麹調味料づくり

醤油麹、玉ねぎ麹、塩麹が、我が家のスタメン。

玉ねぎ麹は、主にコンソメ代わり。

麹調味料があれば市販のドレッシングいらずで、好みの麹にお酢とオイル、玉ねぎ麹にはコショウ、醤油麹には白すりごまが合う。

グリルした野菜には、塩麹が美味。

味が決まる麹は、ズボラな人にこそピッタリ。

もう麹なしでは料理はできない。

麹LOVE。

私がブログを始めた理由

私は平凡な主婦です。

何も取り柄がないし、いつもボーッとしてます。どんくさいです。

そんな自分に自信がなく、いつも何者かになろうとしてました。

そんな日々に幸せや、嬉しい楽しい気持ちは湧いてこなかった。

でもある日、自分は自分でしかいられないということに氣がついた。

今、安心して楽しく嬉しく日々を過ごすことが、

自分を大切にすることが、

日常の小さな幸せに氣づいていることが、

満ちた未来を創ると信じています。

大きなことはできないけれど、今の私にできること。

幸せは日常の中に、こんなに身近に簡単に、感じることができると表現したい。

自分が嬉しい楽しいと、周りも嬉しい楽しい。

嬉しい楽しいが、どんどん拡がってほしい。うつっていけー。

塵も積もれば山となり、世界が平和になると信じて、小さなお家から表現します。

ルイボスティー

コーヒー、紅茶が大好きだけど、カフェインと相性が悪い。

昼下がりにいただく飲み物に、何かいいものはないかと探した結果、ルイボスティーにたどり着く。

ちょっと癖のある感じが、また良い。

カフェインゼロだから量を気にせず、ガブガブ飲める。

これはハマってしまいそうな予感。

栗むし羊羹の奇跡

秋の甘味、憧れの栗むし羊羹。

地元の和菓子屋さんであまり作っているところがなく、憧れの存在。

お取り寄せしようか迷っていたところ、出かけ先の近くの和菓子屋さんにて、栗むし羊羹を発見！

ちょっとお高めのお値段で、一度は見送ったものの、諦めきれず別の日に再訪問。

そしたらなんと、蒸しすぎたらしく、半額で購入。（笑）

ラッキーとはこのこと。

美味しくいただきました。

シャインマスカットの米粉ケーキ

秋の我が家は、お祝いの日が続く。

結婚記念日は米粉のスポンジに、たっぷりの生クリームとシャインマスカットのケーキ。

米粉スポンジは、卵と米粉とメープルシロップを混ぜて、炊飯器でパパッと簡単に作れる。

その手軽さゆえ、ホールケーキはほとんど手作りに。（たまに失敗も）

素朴な味わいをたっぷり頬張りながら、ささやかな幸せを祝える奇跡を、今日も味わう。

月に１度のお楽しみ

自分で作る料理には、小麦粉は使わず米粉を使っています。（血糖値が上がりすぎて、食後に眠くなるのが苦手）

おうちでパンを焼く時も、米粉の丸パンがほとんど。

だけど月に１度だけ、材料にこだわっているパン屋さんで食パンを買う。

それがすごく楽しみ。

何をはさもうか、焼こうか、どんな風に食べるかを、前日から夫婦でワクワク話し合い。（笑）

今回はこんがり焼いたトーストに、塩っけ多めのポテサラをはさんだもの。

うまいっ！

秋の味覚天ぷら

ほっくり甘いかぼちゃとさつまいも、しゃきっと歯ごたえがいい蓮根。

秋の味覚大集合の天ぷらは、定番メニュー。

天ぷらの日は、蕎麦が多め。この日はざる蕎麦でサクッ、つるりといただきました。

我が家の天ぷら粉は、卵1/2個、水200ml、玄米粉100g。

衣は薄づきが好み。

余った衣は、次の日材料を足して、パンケーキやお好み焼きやチヂミに。