シャインマスカットの米粉ケーキ

秋の我が家は、お祝いの日が続く。

結婚記念日は米粉のスポンジに、たっぷりの生クリームとシャインマスカットのケーキ。

米粉スポンジは、卵と米粉とメープルシロップを混ぜて、炊飯器でパパッと簡単に作れる。

その手軽さゆえ、ホールケーキはほとんど手作りに。（たまに失敗も）

素朴な味わいをたっぷり頬張りながら、ささやかな幸せを祝える奇跡を、今日も味わう。