醤油麹、玉ねぎ麹、塩麹が、我が家のスタメン。 玉ねぎ麹は、主にコンソメ代わり。 麹調味料があれば市販のドレッシングいらずで、好みの麹にお酢とオイル、玉ねぎ麹にはコショウ、醤油麹には白すりごまが合う。 グリルした野菜には、塩麹が美味。 味が決ま…

秋の我が家は、お祝いの日が続く。 結婚記念日は米粉のスポンジに、たっぷりの生クリームとシャインマスカットのケーキ。 米粉スポンジは、卵と米粉とメープルシロップを混ぜて、炊飯器でパパッと簡単に作れる。 その手軽さゆえ、ホールケーキはほとんど手作…

自分で作る料理には、小麦粉は使わず米粉を使っています。（血糖値が上がりすぎて、食後に眠くなるのが苦手） おうちでパンを焼く時も、米粉の丸パンがほとんど。 だけど月に１度だけ、材料にこだわっているパン屋さんで食パンを買う。 それがすごく楽しみ。…

食材の買い出しに行くとき、通り道に和菓子屋さんがある。 そこのできたてみたらし団子が絶品。（1本100円なり。） お餅が柔らか〜くて、ペロッと1本食べれます。 田園風景を見ながら、というシチュエーションも最高。 しかし、塵も積もれば山となる。 買い…

夫の実家がある鳥取に帰省中、ステキなジャムに出会った。 その名は「長谷川ジャム」 着色料や保存料は無添加で、甘みには甜菜糖を使っているやさしいやさしいジャム。 道の駅で、やさしいおじさま（長谷川さん）が対面販売してくれる。 30種類くらいはザラ…