麹調味料づくり

醤油麹、玉ねぎ麹、塩麹が、我が家のスタメン。

玉ねぎ麹は、主にコンソメ代わり。

麹調味料があれば市販のドレッシングいらずで、好みの麹にお酢とオイル、玉ねぎ麹にはコショウ、醤油麹には白すりごまが合う。

グリルした野菜には、塩麹が美味。

味が決まる麹は、ズボラな人にこそピッタリ。

もう麹なしでは料理はできない。

麹LOVE。